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TARTE AUX POMMES ALSACIENNE

Alimentation France, Image : Tarte aux pommes alsacienne

TEMPS

>> Cuisson : 45 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 

INGREDIENTS

Pour une tôle de 26 cm de diam. :
- 1 jaune d'oeuf
- eau froide
- 1 kg de pommes

Pate brisée:
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre

Flan:
-2 oeufs
- 75g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 200 g de crème

PREPARATION

Tamisez la farine, dressez-la en puits, mettez le sel, le jaune d'reuf, le beurre ramolli non fondu. Mélangez en mouillant à l'eau froide. Le mélange opéré, mettez en boule tout de suite, laissez reposer 30 minutes au frais.

Étendez la pâte trois fois au rouleau pour la rendre lisse, garnissez-en la tôle graissée et farinée, piquez le fond. Disposez les quartiers de pommes, saupoudrez légèrement de sucre, Mettez au four 200° (6 au thermostat).

Dès que les pommes sont tendres (environ 30 minutes) versez le flan, remettez au four. Servez tiède.

SOURCE

FEP

NOTE

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