Les recettes

TARTE à LA RHUBARBE

TEMPS

>> Cuisson : 30 min / Preparation : 30 min / Repos : 1 h

INGREDIENTS

Pâtes brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre salé ramoli
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g de sucre

Garniture :
- 10 branches de rhubarbe
- sucre : la moitié du poids de la rhubarbe une fois préparée + 30 g
- 1 verre d'eau
- 1 oeuf
- 15 cl de crème fraîche liquide

PREPARATION

ETAPE N°1 Réunir tous les ingrédients



	ETAPE N°2 Préparer la pâte brisée : Mélanger la farine et le beurre Ajouter le sucre et l'oeuf Former une boule, l'envelopper dans du film plastique alimentaire Laisser reposer au frais 1 h



ETAPE N°3 Préparer une compote de rhubarbe pour la garniture : Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons Mettre dans une casserole la rhubarbe, la moitié de son poids en sucre et un verre d'eau Faire cuire à feu moyen 20 min La rhubarbe fond Egouter la préparation dans une passoire Réserver la rhubarbe



	ETAPE N°4 Etaler la pâte brisée et foncer un plat à tarte Piquer avec une fourchette le fond de tarte Garnir la pâte avec la rhubarbe et mettre au four 20 min à 180°c (th 6)



ETAPE N°5 Dans un bol mélanger l'oeuf, le reste de sucre et la crème fraîche Sortir la tarte du four Garnir à nouveau avec la crème



	ETAPE N°6 Remettre au four jusqu'à ce que la crème brunisse. Le sucre va un peu caraméliser. DEGUSTER !

SOURCE

Brigitte

NOTE

COMMENTAIRES

'Valy'

Elle est très bonne. Moi j-ajoute 25 grames de poudre d-amande dans la crème+oeuf. Et parfois je met la veille la rhubarbe poudrée avec de sucre. Le landemain je met la rhubarbe dans un passoir pour la laisser s-egoutter 1 heure. n-ai plus besoin de faire un compot, car la rhubarbe est prete à être mise sur la pâte.(Pardon pour le trait d-union mais la touche avec l-apostrophe ne fonction pas). Merci pour cette recette si bonne !

'Fabien & Sarah'

Merci pour ton astuce Valy :-)

'c-chez-marc'

très bonne recette, grand merci, avec du sucre vanille, au dessus c un régal.

'roux carole'

pouquoi pas avec une pâte sablée?

'monique'

mettre des rondelles de bananes sur la compote cela enleve l'amertume

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3 + 5= ?	(1)
(1) : Merci d'indiquer le résultat de cet opération simple :-), l'objectif est d'éviter à des robots malvaillants de poster n'importe quoi sur les commentaires des recettes, merci de votre compréhension)