ETAPE N°1Préparer la pâte des pâtes comme indiqué dans notre recette (Vos pâtes Maison !)
Dans un bol battre les oeufs avec le sel et l'huile. Dans un cul de poule mettre la faine; Creuser une fontaine et y verser les oeufs. Mélanger avec les doigts. Une fois la pâte bien homogène, l'envelopper dans un film plastique et la mettre au frigo pour qu'elle repose 20 à 30 min.
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 | ETAPE N°2Mixer la viande et les lardons
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ETAPE N°3Dans une poelle faite revenir l'oignon émincé dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré
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 | ETAPE N°4Y faire cuire la viande mixée. Quand elle est bien cuite, la remixer
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ETAPE N°5Puis mixer ensemble les tomates, l'ail et le pistou
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 | ETAPE N°6Mélanger la viande, les tomates (pistou) et un oeuf : votre farce est prête. La réserver
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ETAPE N°7Sortir la pâte du frigo et l'étaler (comme indiqué dans la recette). Faire sécher qq minutes la pâte. Puis comme sur la photo, faire des petits tas espacés de farce
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 | ETAPE N°8Mouiller avec vos doigts et de l'eau la pâte entre les petits tas et devant. Refermer la pâte
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ETAPE N°9Bien appuyer entre les petits tas pour bien souder la pâte
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 | ETAPE N°10Découper la pâte entre les tas avec une molette ou un couteau
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ETAPE N°11Puis découper devant et appuyer à nouveau sur les 3 côtés de raviolis pour bien les souder
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 | ETAPE N°12Les réservers
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ETAPE N°13Dans une poelle, faire revenir l'échalotte émincée dans de l'huile d'olives. Puis ajouter la crème fraiche et le concentré de tomates. Faire Chauffer qq minutes. Puis la verser dans un plat à gratin.
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 | ETAPE N°14Plonger les ravioli dans de l'eau bouillante et salée (avec de l'huile d'olives et 2 feuilles de laurier sauce)
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ETAPE N°15Les raviolis sont cuits quad ils remontent à la surface (ça prend 2 min maxi)
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 | ETAPE N°16Egouter les raviolis puis les plonger dans la sauce tomate
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ETAPE N°17Couper du fromage puis saupoudrer le plat avec
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 | ETAPE N°18Enfourner et régler le four sur grill. Bien faire gratiner
Puis déguster... bon appetit ;-) |
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