Avez-vous deja lu ?!

Produits de Saison
Grands Themes
Les Incontournables
Recettes

Les recettes

Retour à la liste des recettes

PRUNES à L'EAU DE VIE

TEMPS

>> Cuisson : 30 min  / Preparation : 120 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1,5 l eau de vie
- 1 pèse-sirop
- 2 kg reines claudes
- sel
- 1 kg sucre

PREPARATION

Equeutez les prunes. Piquez-les de quelques coups d'épingles. Mettez-les dans de l'eau froide. Faites chauffer un fait-tout d'eau légèrement salée. Au seuil de frémissement, jetez-y les prunes. Laissez chauffer 5 à 8 minutes. Sortez-les à l'écumoire dans la bassine d'eau froide renouvelée.
Refaites chauffer l'eau salée comme précédemment, et quand les prunes sont refroidies à fond jetez-les dans l'eau. Laissez-les 10 minutes. Remettez-les à l'eau froide. Rangez-les dans une terrine.
Faites bouillir le sucre avec 1,5 l d'eau. (le sirop doit atteindre 32°C Baumé). Versez ce sirop bouillant sur les prunes. Laissez macérer 12h au frais.
Egouttez-les. Remettez les prunes en terrine et refaites cuire le sirop jusqu'à 34°C Baumé. Versez-le sur les prunes. Laissez refroidir. Egouttez les prunes.
Rangez les fruits en bocaux. Mélangez l'alcool au sirop. Remplissez-en les bocaux. Gardez au frais dans l'obscurité 12 à 15 jours.

SOURCE

NOTE

Laissez une évaluation      







Gratuite, rejoignez vite nos 3784 abonnés !




Vous souhaitez vous aussi présenter vos produits ?



Cliquez ici !