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POTAGE AU POTIRON

TEMPS

>> Cuisson : 40 min  / Preparation : 20 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 80 g beurre
- 50 g beurre
- 125 g crème fraiche
- 2 jaunes d œufs
- pains rassis
- poivre
- 300 g pommes de terre
- 800 g potiron
- sel
- sucre

PREPARATION

Faites revenir les pommes de terre coupés en morceaux dans du beurre pendant 5 minutes. Puis ajoutez le potiron coupé en petits cubes. A feu doux, faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit presque cuit. Ajoutez 1,5 litre d'eau, salez et poivrez. Faites cuire 15 minutes. Passez cette ensemble au moulin à légumes. Faites dorer les croûtons dans les 80g de beurre. Au moment de servir, ajoutez le potage, puis les jaunes d'œufs délayés dans de la crème. Mettre les croûtons à part.

SOURCE

NOTE

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