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PORC AUX LENTILLES

TEMPS

>> Cuisson : 180 min  / Preparation : 20 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 gousse ail
- 2 blancs de poireaux
- 1 bouquet garni
- 1 clou de girofle
- 1 echalote
- 1 kg echine salée
- 1 cs farine
- 500 g lentilles
- 1 oignon
- poivre
- 1 cc saindoux
- 1 saucisson a cuire

PREPARATION

Pendant 12h, faites tremper l'echine (eau changée plusieurs fois), Faites la chauffer dans 3 litres d'eau tres lentement, Remplacez l'eau par de l'eau bouillante, Laissez mijoter une heure,
Faites cuire les lentilles dans 2 litres d'eau froide, Laissez gonfler 10 minutes après ebullition, Hachez l'ail, l'oignon et les blanc de poireaux,
Faites les fondre dans une cocotte avec le saindoux, Saupoudrez de farine, Ajoutez les lentilles, le bouquet, le clou de girofle et le porc, Recouvrez d'eau bouillante,
Mijotez pendant 2 heures, Ajoutez le saucisson, Servez 30 minutes après

SOURCE

NOTE

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