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POGNE DE ROMANS

Alimentation France, Image : Pogne de Romans

TEMPS

>> Cuisson : 40 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 4 h

INGREDIENTS

- 6 oeufs
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre
- 60 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 1 cs de rhum
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
- zeste de citron
- 500 g de farine

PREPARATION

- Diluer la levure dans l'eau tiède et laisser 1/4h. Le mélange devient mousseux.
- Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Faire un puit avec la farine et ajouter au centre le sel, le beurre mou, le mélange oeuf et sucre, la levure, et les parfums (fleur d'oranger, le rhum et le zeste)
- Pétrir le tout avec les doigts en soulevant la pâte.
- Travailler la pâte 1/4h
- Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge, laisser monter dans un endroit chaud 2 h
- La pâte doit doubler de volume
- La travailler à nouveau un instant
- Faire une couronne
- La déposer sur un plaque
- Laisser lever encore 2h
- Entailler et dorer la pogne avec du jaune d'oeuf
- Cuire 40 min à 180°c (th 6)

SOURCE

forum supertoinette

NOTE

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