Les recettes

MUFFINS

TEMPS

>> Cuisson : 30 min / Preparation : 10 min / Repos :

INGREDIENTS

Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre (uniquement pour les muffins sucrés)
- 75 g de beurre
- 25 cl de lait entier
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Garnitures :
- prévoir environ 200 g de garniture
- salées : thon + olives, saumon + courgette
- sucrées : pommes, pommes + pépites de chocolat, banane + pépites de chocolat, cacao + pépites de chocolat

PREPARATION

ETAPE N°1 Muffins salés ou sucrés, la réalisation est la même (au sucre près !). Le mieux est de faire d'abord la pâte et de rajouter la garniture ensuite, selon les goûts de chacun. Préchauffer le four à 180°c (Th 6) et beurrer le moule Muffins : Mélanger la farine, le sucre (attention : ne pas en mettre pour les muffins salés !!!), la levure et le sel Faire fondre le beurre



	ETAPE N°2 Mélanger les oeufs et le lait Puis, ajouter le beurre fondu au lait et bien mélanger. Ajouter le mélange lait, oeuf et beurre dans la farine.



ETAPE N°3 Attention : Pascale Weeks nous dit que les secret de la réussite est de garder une pâte granuleuses... pas facile de résister à la tentation de faire une belle pâte lisse... et pourtant...



	ETAPE N°4 Pour des muffins salés au saumon et aux courgettes : Découper en petits bouts le saumon (pavé) et les courgettes Les ajouter à la pâte et mélanger grossièrement. Remplir les moules



ETAPE N°5 Pour de muffins salés au thon et aux olives : Emietter le thon et couper les olives en rondelles puis mélanger à la pâte grossièrement. Remplir les moules



	ETAPE N°6 Muffins sucrés à la pomme (mes préférés) : Ajouter à la pâtes des petits dés de pommes (reines de reinette) et mélanger grossièrement. Remplir les moules



ETAPE N°7 Muffins sucrés à la pommes et aux pépites de chocolat : Découper en petits morceaux du chocolat et des pommes (reines de reinette à en petits dès. Mélanger grossièrement et remplir les moules



	ETAPE N°8 Muffins sucrés banane chocolat : Découper en petits morceaux du chocolat et des bananes en rondelles. Mélanger grossièrement et remplir les moules



ETAPE N°9 Muffins sucrés tout chocolat : Ajouter 2 à 3 cuillères à café de cacao pour colorer la pâte et des petits morceaux de chocolat. Bien mélanger pour colorer la pâte. Remplir les moules.



	ETAPE N°10 Faire cuire 30 min, démouler et DEGUSTER... Bon appetit !!!

SOURCE

Inspirés de Pascale Weeks

NOTE

COMMENTAIRES

'catherine'

je viens de realiser la version sucree avec un carre de chocolat glissé entre deux couches de pate et ils sont excellents! j'ai rajouté deux cuilleres a café de vanille a la pate pour mettre un peu de parfum.

'lolita'

je pense que vous devriez ajouter un tout petit peu de vanille ou quelque chose de ce genre pour donner un petit parfum

'KIM'

je viens de faire les muffins salés et sucrés délicieux!! je suis toute retournée car je n'en avais jamais fait et la pour la première c'est une réussite. merci pour la recette et les photos qui aident, demain j'attaque aussi pour la première fois les canellés!! je vous dirai!!

'Tarteauflan'

Très bonne recette "universelle". J'ai juste mis 140gr de sucre et fait plutot 1 sac de "baking powder" (bicarbonate) et un demi sachet de levure. J'ai mis le four un peu chaud : 200°C à chaleur tournante et réduit le temps de cuisson à 20 min. En plantant la pointe du couteau mes muffins étaient cuits. Au niveau de la "garniture", j'ai mis des fraises, du chocolat blanc et un mélange des deux. Ca donne très bien.

'Thingol'

Superbe recette !! J'ai fait des "mini-muffins" dans des moules "flexipan": pas besoin de beurrer et démoulage assuré! Pomme, Pomme-Chocolat et Pomme-Mandarine sont hyper bons ! Merci bcp pour cette recette facile. Trop dur de résister quand ils sont encore tièdes et mous ...

'Lustoche'

Avec les muffins poire / pépites de chocolat, préparer une sauce carambAr : 125 cl de crème fra^che avec 8 carambars à faire fondre au micro-onde....un peu calorique mais tellement bon...

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'lulu'

cocone

'carrine'

foute i bon muffins sucre

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3 + 1= ?	(1)
(1) : Merci d'indiquer le résultat de cet opération simple :-), l'objectif est d'éviter à des robots malvaillants de poster n'importe quoi sur les commentaires des recettes, merci de votre compréhension)