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MOULES FARCIES

TEMPS

>> Cuisson : 20 min  / Preparation : 40 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 2 gousses ail
- 150 g beurre frais
- 3 echalotes
- 2 tranches mie de pain
- 4 douzaines moules d Espagne
- persil, coriandre
- sel, poivre
- 2 cs vin blanc

PREPARATION

Lavez les moules. Epluchez l'ail et les échalotes.
Faites ouvrir les moules à feu doux.
Otez les moules des coquilles. Faites tremper le pain dans le jus de cuisson. Gardez 48 demi coquilles.
Essorez le pain. Hachez le persil, l'ail, les ecalotes et le beurre. Mixez avec le vin. Assaisonnez. Ajoutez la coriandre hachée.
Remettez chaque moule dans une demi-coquille et remplissez avec la farce.
Passez au four tres chad 250° pendant 8 minutes

SOURCE

NOTE

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