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MERINGUES

TEMPS

>> Cuisson : 1h / Preparation : 10 min / Repos : 1h

INGREDIENTS

- 2 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre semoule
- 65 g de sucre glace
- 1 cs de fleur d'oranger

PREPARATION

ETAPE N°1 Préparer les ingrédients et faire préchauffer le four à 100°c Dans un bol mélanger le sucre et le sucre glace



	ETAPE N°2 Dans un cul de poule mettre le sel, les blancs d'oeufs et la fleur d'oranger



ETAPE N°3 Avec un fouet monter les blancs en neige sans cesser de battre. Pour bien faire monter les oeufs en neige, il faut intéger le maximum d'air en battant en soulevant. Lentement au début, puis énergiquement



	ETAPE N°4 Dès que le blancs sont presque pris, mais pas tout à fait (ils glissent sur les parois mais ne sont pas encore ultra fermes) verser 1/3 du scure sans cesser de fouetter.



ETAPE N°5 Pour cette étape il faut fouetter sans soulever (à plat)



	ETAPE N°6 Puis intégrer petit à petit le reste de sucre en soulevant les blancs avec un écumoir



ETAPE N°7 Avec 2 petites cuillères former des petites boules à disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé



	ETAPE N°8 Enfourner et laisser cuire 1h. Laisser plus longtemps en montant légèrement la température (120°c) si les pièces sont plus grosses 5 min avant la finde la cuisson entrouvrir le four (pour faire sortir la buée) Puis laisser les meringues reposer encore 1 h dans le four

SOURCE

Cuisine de référence - Cuisine professionnelle

NOTE

COMMENTAIRES

'Fabien'

Je ne trouve pas que 10 minutes de préparation soit long, mais bon.

'détcha'

super nul elle est trop longue

'ludmilla'

je vais l'essayer car moi d'habitude je n'utilise que le sucre semoule!

'm.pokora'

peut etre que je suis une star mais cette recette me plait bien je vais la fabriquer

'yoyo'

merci je v le faire

'marine'

hmmmm !!!!! sa doit etre tre bon je v le faire et je v tou devorer!!!lol

'Joëlle'

cette recette est tou simplemen super je la conseil aux fan de meringue !!!! bisou !!

'christophe'

merci pour votre recette elle tres bien et les meringues sont exelente encore bravo a vous. ps 10 mn c pas long

'emilie'

ça a l'air pas mal du tout, rapide, et simple a faire...malheureusement, vous n'indiquez pas le nombre de merinques à la fin :s

'béatrice'

je n'est jamais essayé avec de la fleur d'oranger d'habitude j'utilise du sucre vanillé , l'idée me plait bien pour une prochaine fois. A par cela je fais comme vous mais je chauffe un peu mes blancs avant de les battre, le resultat est surprenant

'Fabien & Sarah'

Merci Michèle, ça nous fait chaud au coeur ton commentaire.

'Michèle'

Je ne comprends pas qu'on puisse dire qu'une recette est nulle, 10 minutes, ce n'est pas long, et en plus il faut beaucoup plus de temps et de travail pour mettre la recette en place avec ses photos. Respectons le travail d'autrui !!!!

'sylvie'

recette facile et tres bonnne qui permet l utilisation de reste de blancs d oeufs.

'Lolitâ'

Je trouve degoutant de dire qu'une recette est nulle quand on ne l'a pas essayé, comme dit MICHèLE, il faut respecter le travails des autres. Vous n'aimeriez pas que l'on dise que votre travail est nul! Je trouve cette recette bien écrite et bien décorée, d'ailleur je vais l'imprimer et en faire.

'sandra86'

la recette est géniale je vais la faire pour ma petite famille et mes collègues.

'heloïse'

bonours je viens juste de finir mes meringues et je n ai pas resister a l envie de les goutes elles sont super bonnes et tres facile a faire et ma soeur est du meme avis parce qu elle a la chance de les avoir gouter avec nous bonne journee a tous n hesiter surtout pas a la faire

'Lyse'

recette bien expliquée et facile à réaliser. Bravo et merci !

'wow gold'

'Sikik'

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(1) : Merci d'indiquer le résultat de cet opération simple :-), l'objectif est d'éviter à des robots malvaillants de poster n'importe quoi sur les commentaires des recettes, merci de votre compréhension)