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KUGELHOF APERITIF

TEMPS

>> Cuisson : 45 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 70 g beurre
- 1 dl eau
- 300 g farine
- 300 g lard fumé
- 25 g levure boulanger
- 30 g noix
- 1 œuf
- 1 cc sel
- 30 g sucre

PREPARATION

Otez la couenne du lard, plongez la 3 minutes dans l'eau bouillante, et egouttez le. Coupez le en lardons. Faites revenir les lardons. Delayez la levure avec de l'eau, ajoutez la farine, le sel, l'œuf entier, et le sucre. Melangez cette pate et travaillez la à la main pendant 15 minutes. Incorporez le beurre et travaillez à nouveau. Ajoutez les lardons, travaillez encore. Recouvrez la terrine d'un torchon et laissez dans un endroit tiede 1 heure.
Rompez la pate, et travaillez 5 minutes. Beurrez le moule, parsemez les parois de noix hachées, et mettez la pate. Laissez lever jusqu'à ce que la pate double de volume. Allumez le four 15 minutesa l'avance à 200° et faites cuire 45 minutes.

SOURCE

NOTE

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