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GNOCCHI

TEMPS

>> Cuisson : 15 min  / Preparation : 90 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 75 g beurre
- 100 g gruyère râpé
- 3 jaunes d œufs
- 1,5 l lait
- noix de muscade
- poivre
- sel
- 300 g semoule de blé

PREPARATION

Portez à ébullition le lait, avec un peu de beurre, du sel et du ppoivre. Versez la semoule en pluie dans le lait, et remuez sans cesse. Faites cuire à feu plus doux 8 à 10 minutes en remuant sans cesse. A ce stade, la préparation est très épaisse. Hors du feu, versez les jaunes d'œufs. Mélangez.
Posez une feuille d'aluminium un peu mouillée sur une table. Versez la préparation en formant un rectangle de 0,5cm d'épaisseur. Laissez refroidir complètemement. Découpez les gnocchi (4-5 cm de diamètre).
Disposez les dans un plat. Saupoudrez de gruyère râpé. Ajoutez quelques copeaux de beurre. Faites cuire 15 minutes à four chaud.

SOURCE

NOTE

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