Les recettes

FOIE GRAS CARAMéLISéS ET FIGUES ROTIES

TEMPS

>> Cuisson : 5 / Preparation : 5 min / Repos :

INGREDIENTS

- 4 tranches de foie gras
- 4 figues violettes
- jus de 1 orange
- sucre en poudre (très fin)
- canelle
- miel

PREPARATION

- Découper en 4 les figues et les ouvrir comme une étoile
- Les tremper dans le jus d'orange
- Saupoudrer les figues de sucre
- Passer les figues sous le grill 2 à 3 min pour les faire caraméliser
- Tremper rapidement les tranches de foie gras dans le jus d'orange
- Saupoudrer de sucre de la même façon les tranches de foie gras
- Ajouter un peu de canelle
- Passer au grill 1 min pour qu'elles caramélisent
- Dresser un figue et une tranche de foie gras par assiète
- Décorer avec un filet de miel
- Servir aussitôt

SOURCE

arts culinaires + sarah

NOTE

COMMENTAIRES

'ahmed'

via google

'stefidubi'

bonjour pouvez vous me dire si il est cru a la base ou deja cuit?

'goudite'

c'est du foie gras cru comme il faut le faire cuire.

'correia'

pas facile de trouver des figues toute l'année

'catherine'

à la saisons des figues, recolter en beaucoup et metter les au congelateur, je le fait tous les ans et ca marche très bien.

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