>> Cuisson : 70 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 0 min

Placez les endives dans 3litres d'eau bouillante salée et citronnée, Apres ébullition, eteignez et laissez tiédir,
Dans une casserole, disposez 2 cuilleres à soupe de beurre, Ajoutez les endives et saupoudrez de 2 cuillères a café de sucre, Laissez braiser et salez et poivrez jusqu'à ce qu'elles soient dorées,
Préparez une bechamel avec une bonne cuillère à soupe de farine, de la crème et la moitié du fromage rapé, Sur chaque tranche de jambon posez une lamelle de gruyère selon la taille de l'endive que vous allez poser dessus, Roulez le jambon autour de l'endive, Alignez sur un plat beurré, Recouvrez de la sauce qui doit être veloutée, Saupoudrez du fromage,
Faites dorer four chaud (200° , th 6-7) pendant 30 minutes,