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CRêPES AUX FRAMBOISES

Alimentation France, Image : Crêpes aux framboises

TEMPS

>> Cuisson : 20 min  / Preparation : 35 min  / Repos : 

INGREDIENTS

Pour les crêpes:
- 1/4 de litre de lait
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 50g de beurre clarifié

Pour la garniture (au choix)
- 800g de framboises fraiches et 100g de sucre en poudre
ou
- 500g de framboises surgelées et 300g de sucre
- Eau-de-vie de framboise pour flamber

PREPARATION

Préparez une pâte à crêpes classique, faites cuire 6 crêpes à la poêle.

Si vous utilisez des framboises fraîches, passez-les au tamis ou à la moulinette, ajoutez le sucre et mélangez bien. Si vous utilisez des framboises surgelées, versez-les dans une casserole avec les 300 g de sucre, amenez à ébullition. Passez-les au chinois.

Fourrez les crêpes de pulpe de framboises, roulez-les, rabattez les extrémités. Arrosez-les d'une bonne eau-de-vie de framboise et flambez à table.

SOURCE

FEP

NOTE

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