>> Cuisson : 10 min / Preparation : 10 min / Repos : /
INGREDIENTS
- 1/2 l de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 125 g de sucre
- 30 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1/4 de gousse de vanille ou 1 cs de rhum
PREPARATION
ETAPE N°1
Préparer les ingrédients nécessaires
ETAPE N°2
Porter à ébullition 45 cl de lait avec la vanille
ETAPE N°3
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ETAPE N°4
Ajouter la farine et la maïzena tamisées
ETAPE N°5
Puis les 5cl restant de lait. Bien mélanger.
ETAPE N°6
Ajouter 1/3 du lait bouillant, bien mélanger. Rajouter une fois bien dilué, le 2ème tier. Verser les 2/3 dans le 1/3 restant dans la casserole et remettre le tout sur le feu.
ETAPE N°7
Amener à ébullition sans cesser de mélanger et laisser cuire 20 s. Le mélange doit s'allourdir. Verser la crème dans un plat en inox froid pour arréter la cuisson.
SOURCE
Les desserts et les secrets de leur réussite
NOTE
COMMENTAIRES
'awal_ino@hotmail.fr'
salut ca va macaron
'Gloopy'
Pas mal et plutôt bien illustrée
'Fabien & Sarah'
Merci beaucoup, çà nous fait plaisir :-) La recette des papiettes est dans nos recettes.
'Kanzari Boutheina'
je pense que la pate à choux est meilleur avec du lait
'dominique et christe'
pas mal j'avoue que nous n'aurions pas fait mieux je me demandais si vous n'aviez pas la recette des paupiettes de paulette?
