Les recettes

CHOUCROUTE DE LA MER

TEMPS

>> Cuisson : 1h30 / Preparation : 40 min / Repos :

INGREDIENTS

- 1,5 kg de choucroute
- 1 kg de pommes de terre
- 1,5 kg de moules
- 500 g de crevettes roses
- 300 g de cabillaud
- 300 g de saumon
- 300 g de filets de haddock
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- persil haché
- ciboulette hachée
- 1 bouquet garni
- 1/4 L de vin blanc
- 1 verre d'eau
- 1/4 L de lait demi-écrémé
- 2 cs d'huile de tournesol
- sel
- poivre

PREPARATION

- Eplucher et couper en gros dés les pommes de terre
- Faire cuire les PDT 25 min à la vapeur
- Les saler et les poivrer
- Réserver les PDT au chaud
- Puis faire cuire à la vapeur le saumon et le cabillaud 25 min
- Mettre le haddock dans un passoir et le passer sous l'eau froide pour le dessaler
- Faire boullir le lait, l'eau, le bouquet garni et une pincée de poivre
- Faire cuire le haddock 10 min
- Trier et nettoyer les moules
- Peler l'oignon et l'ail et les couper en lamelles
- Faire chauffer dans une cocotte le vin blanc, l'oignon, l'ail, le persil, la ciboulette et les moules
- Faire cuire 10 min pour ouvrir les moules
- Décortiquer les crevettes
- Faire cuire 2 min les crevettes dans une poêle avec l'huile
- Avant la fin de la cuisson, ajouter de la ciboulette et du persil
- Saler et poivrer
- Ensuite, réchauffer la choucroute sur feu doux
- Servir la choucroute chaude dans un plat avec les PDT, les poissons, les crevettes et les moules

SOURCE

cuisineaz

NOTE

COMMENTAIRES

'isa'

pas d'indication sur le chou (à acheter cuit ou cru?) une choucroute de poisson sans sauce au beurre blanc n'est pas une choucroute !! j'y ajoute des noix de petoncles et des petites crevettes grises

'stephane'

ne pas oublier le nappage a la creme!

'Francois'

Ce n'est pas une recette de choucroute !!!!! Le chou n'est pas cuisiné, la sance au beurre blanc n'existe pas. Cette recette devrait s'appeler poisson et fruits de mer au chou.

'timou76'

avec le lait de cuisson du haddock je fais une bechamel legere, allongée à la creme , et j'ajoute ds cette choucroute des petits boudins blcs de st jacques bon app

'névéa'

Nul sans la sauce à napper

'Alan'

Un vrai délice mais nous n'avions que du porc et des bulots, le résultat est stupéfiant, les bulots ce sont collé au cuisse du cochon et ne voulaient plus se décoller! Finalement on en a fait une lampe de chevet! The French sea touch'!!!

'hélène'

je trouve dommage de ne pas savoir pour combien de personne est prévue la recette

'christophe'

tu pourrais ameliorer ta recette en y ajoutant une langostine par personne et lesaumon sera meilleur si tu le cuit a la poelle . il faut absolument y ajouter un beurre blanc. bon app.. les amis a++

'dsafd'

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