Recettes simples : cake aux olives et choux à la crème

En ce moment je suis plutôt partisante de la cuisine simple. Non à cause des fortes chaleurs... non, bien au contraire, mais à cause du temps gris, ça me rend fénéante !!

Fénéante, oui, oui !

Mais gourmande quand même !

Simple, rapide, bon, moelleux, bon frais comme tout chaud sortant du four... hummmmm... un bon petit cke aux olives ! Miam miam !
En fait, Fabien voulait un cake au thon et accessoirement aux olives, et, je lui ai plutôt fait un cake aux olives avec un peu de thon... ;-)

Et puis, comme il fait froid, il faut continuer à faire des réserves pour survivre. Alors, mangeons des voux à la crème ! Et c'est pas bien compliqué non plus... il faut juste que le mélange eau, sucre et beurre soit bien chaud (à ébullition) quand on met la farine, sinon ça prend pas.

Les recettes ci-dessous : bon appêtit !

Cake au thon et aux olives :

INGREDIENTS

- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 6 oeufs
- 5 cl de crème liquide
- 5 cs d'huile d'olives
- 80 g d'olives vertes
- 150 g de thon

Préchauffer le four à 180°c (th 6)
Mélanger la farine et la levure dans un bol
Ajouter les oeufs en fouettant, puis le sel, la crème et l'huile
Bien mélanger
Ajouter les olives et le thon, bien mélanger
Verser dans un plat à cake beurré et fariné
Faire cuire 40 min.

Choux à la crème :

INGREDIENTS

Pour la pâte à choux :
- 200 g de farine
- 160 g de beurre
- 6 oeufs
- 40 cl d'eau
- 20 g de sucre

Pour la crème pâtissière :
- 1/2 l de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 125 g de sucre
- 30 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1/4 de gousse de vanille ou 1 cs de rhum

ETAPE N°1 Réunir tous les ingrédients



	ETAPE N°2 Dans une casserole faire chauffer l'eau, le beurre et le sucre ensemble. Porter à ébullition



ETAPE N°3 Ajouter la farine en une seule fois



	ETAPE N°4 Mélanger doucement puis vigoureusement. Puis, si nécessaire, remettre 30 seconde sur le feu pour dessécher le mélange



ETAPE N°5 Ajouter 1 à 1 les oeufs. Bien remuer pour les incorporer correctement au mélange



	ETAPE N°6 Répartir la pête en petit tas sur une plaque de cuisson. Bien les espacer. Faire cuire 20 min à 220°c pour les petites pièces. Pour les grosses pièces faire cuire plus longtemps moins fort : 35 min à 200°c.



ETAPE N°7 Faire une crème pâtissière (voir la recette) pour fourrer les choux avec : Porter à ébullition 45 cl de lait avec la vanille Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajouter la farine et la maïzena tamisées Puis les 5cl restant de lait. Bien mélanger. Ajouter 1/3 du lait bouillant, bien mélanger. Rajouter une fois bien dilué, le 2ème tier. Verser les 2/3 dans le 1/3 restant dans la casserole et remettre le tout sur le feu. Amener à ébullition sans cesser de mélanger et laisser cuire 20 s. Le mélange doit s'allourdir. Verser la crème dans un plat en inox froid pour arréter la cuisson.