23-10-2006

Ma soeur est une super cuisinière !

Ah ça oui ! elle est vraiment trop forte...
regardez un peu ce qu'elle nous a fait... ça ne vous fait pas envie ??? Moi si ! Et en plus elle a le moule qui va bien, le vrai, de notre famille Alsacienne. Allez, je retourne à ma confiture de chataignes...

INGREDIENTS

1 moule de 20 cm environ
500 g de farine
10 g de sel
75 g de sucre
150 g de beurre
2 oeufs (1 entier + 1 jaune)
250 ml de lait tiède
2 sachets de levure de boulanger
75 g de raisin malaga
50 g environ d'amandes entières
25 g de sucre glace pour le décor.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

ETAPE N°1 Préparation du levain Mélanger la moitié du lait tiède avec les 2 sachets de levure de boulanger + 250 g environ de farine. Laisser reposer 20-30 min dans un endroit tiède (dans le four à 40°c avec 1 verre d'eau)



	ETAPE N°2 La pâte Mélanger avec le reste de farine les 2 oeufs + le sucre + le sel + le reste de lait tiède. Mélanger la pâte avec les mains de manière énergique environ 15 min.



ETAPE N°3 Le kugelhopf Mélanger la pâte, à laquelle on aura rajouté le beurre ramoli, avec le levain qui aura doublé de volume, ce durant 5 min.



	ETAPE N°4 Laissez reposer cette préparation 1h00 dans un endroit tempéré (four à 40°c avec verre d'eau). Disposer dans le fond du moule, préalablement beurré, les amandes entières.



ETAPE N°5 Tapotez la pâte, y incorporer les raisins secs et disposer alors la préparation dans le moule.



	ETAPE N°6 Laissez gonfler la pâte, celle-ci doit affleurer à hauteur du moule.



ETAPE N°7 Faire alors cuire au four 50 min à 210 °c (four préalablement chauffé). Astuces : Si le kugelhopf se colore trop lors de la cuisson, le couvrir avec de l'alu. Si le kugelhopf se démoule mal, mettre le moule à l'envers et le laisser reposer quelques minutes avec un linge humide dessus. Bon appétit !!!

01-10-2006

Ma yaourtière

Ca y est ! Nous l'avons trouvée, notre yaourtière... depuis le temps que j'en voulais une ! Je suis ravie... J'ai donc fait mes premiers tests ce WE : yaourt nature, confiture de figues et confiture de fraises... hummmmm... vraiment très bon ces yaourts et très simples !

INGREDIENTS

- 1 L de lait
- ferments ou 1 yaourts
- confitures, fruits...

Rien de plus simple que de préparer des yaourts ! Il suffit de mélanger 1 litre de lait avec des fermens lactiques (se trouvent facilement en pharmacie).
Si vous souhaitez les parfumer, il suffit d'ajouter au mélange des fruits cuits, confitures, biscuits écrasés, caramel...
Ensuite remplir les pots et les mettre dans la yaourtière, elle fera le reste !

Pour les astuces et explications, se référer à l'article "Faire ses yaourts"

Pour continuer sur le même thême...

18-09-2006

Ne nous laissons pas empoisonner !!

Comme tout le monde, il nous arrive d'être un peu fainéants et d'acheter des cakes plutôt que de les faire... Fabien aime bien les mini-cakes. Attentionnée, je lui en rapporte un paquet l'autre jour... et... quelques heures après en avoir mangés sans modération il me dit qu'il ne se sent pas très en forme... et qu'après réflexion, ça lui fait ça à chaque fois qu'il en mange.

Bon, pas contrariante, je range le paquet dans mon placard en me disant que quelqu'un passerait bien par là en manger dans le WE...

Le WE venu, nous voilà partis pour notre escapade favorite : dénicher quelques bons livres sur l'alimentation dans notre librairie préférée et nous trouvons cela :

Sitôt à la maison on passe le contenu de nos placards au crible et.... HORREUR !! HORREUR !! HORREUR !!... trois fois "horreur "! oui il s'agit bien d'une trahison !!!! Les mini cakes ne contiennent que du mauvais !!!

Bouhouhouhouhouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu....ouh...ouh.... c'est une catastrophe, que du poison !

Vous pouvez faire le test vous aussi, consultez le site de Loric : http://sm.coppier.free.fr/additifs/index.php3

Ni une, ni deux, le paquet a filé droit à la poubelle, et je me suis remise aux fourneaux... Et Fabien nous a trouvé de bonnes adresses pour se remonter le moral => allez jeter un oeil sur son blog !

Pour continuer sur le même thême...

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LE SUCRE.COM

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Les additifs alimentaires

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Alimentation et Paques

23-08-2006

Repas de tous les jours

Les repas de fête c'est sympa, mais il y a aussi les repas de tous les jours! Allez, aujourd'hui je vous propose un peu de cuisine à la provençale : saumon et tarte provençale à la tomate !

Recettes très simples et rapides à faire

le saumon : pavé de saumon cuits au four avec seulement de l'huile d'olives, du gros sel et du fenouil. je le recouvre d'aluminium en prenant soin de laisser un peu de jour pour qu'à la cuisson le poisson grille sans se déssécher
tarte provençale : pate feuilletée, tomates et mozzarela avec un oeuf dillué au lait pour qu'elle se tienne (les tomates rendent beaucoup de jus) et des herbes !

==> plus de détail sur les recettes dans la rubrique "vos recettes"