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    Recette des rochers pralinés !

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    Ma gourmande Sarah !

    Ma petite sarah ce wee-end me dit : "J'ai fini tous les chocolats à la ganache au beurre salé que tu as faits la semaine dernière...".

    Comment résister à cet appel désespéré de ma chérie ??? Direction la cuisine, j'ouvre alors le livre "Les chocolats et petites bouchées de Christophe" : immédiatement, la page "Rochers praliné" s'affiche : recette pas trop longue à base de noisettes caramelisées, hummmm. C'est parti ! et voilà le résultat :

    INGREDIENTS

    Pralinée
    - 150g de noisettes
    - 1 gousse de vanille
    - 130g de sucre
    - 80g de chocolat au lait
    - 20g de chocolat noir minimum 60% cacao

    Garniture
    - 80g de noisettes entières

    Enrobage
    - 50g de noisette mixées
    - 200g de chocolat au lait
    - 200g de chocolat noir minimum 60% cacao

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