Un dessert très raffiné et pourtant très facile à confectionner. Vous pouvez avec la même base préparer des gratins de fraises, de pêches. ..

- 2/3 oranges
- 1 oeuf
- 40 g de beurre tempéré, découpé en petits dés (+20 g pour le plat)
- 80 de poudre d'amandes
- 80 g de sucre glace
- 10 cl de crème fraîche liquide
- un petit plat à gratin ou des petits moules

Lavez les oranges et essuyez-les. Otez le zeste puis découpez-les en tranches épaisses. Retirez soigneusement les petites peaux blanches. Préchauffez le four à 210°C (th 7) en position gril. Préparez la crème d'amandes: déposez les dés de beurre dans un grand bol. Versez-y le sucre glace et la poudre d'amandes; mélangez.

Ajoutez 1'oeuf et mélangez encore. Versez la crème fraîche dans un second bol et fouettez-la rapidement. Versez cette crème fouettée dans la première préparation et mélangez jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Beurrez le plat, versez la crème d'amandes puis disposez les tranches d'oranges.

Mettez à gratiner 10 min environ. Laissez refroidir le gratin quelques instants et servez-le tiède.