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Cuisine et plaisir du palais !

Mes expériences culinaires

    09-06-2007

    Gratin d'oranges aux amandes, mais cette fois aux fraises !
    Ce WE j'ai testé le gratin d'oranges aux amandes, avec une variante aux fraises... C'est pas mal non plus !

    Pour ce gratin, nous reprenons la même base de pâte. Voici quelques photos, pour expliquer tout cela.

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    Préparation des fruits, oranges et fraises :
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    En attendant que les petits gratins cuisent, s'amuser à se prendre en photo... puis déguster, et non se jeter dessus comme des voraces ! ;-)
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    La recette:

    INGREDIENTS

    Un dessert très raffiné et pourtant très facile à confectionner. Vous pouvez avec la même base préparer des gratins de fraises, de pêches. ..

    - 2/3 oranges
    - 1 oeuf
    - 40 g de beurre tempéré, découpé en petits dés (+20 g pour le plat)
    - 80 de poudre d'amandes
    - 80 g de sucre glace
    - 10 cl de crème fraîche liquide
    - un petit plat à gratin ou des petits moules
    Lavez les oranges et essuyez-les. Otez le zeste puis découpez-les en tranches épaisses. Retirez soigneusement les petites peaux blanches. Préchauffez le four à 210°C (th 7) en position gril. Préparez la crème d'amandes: déposez les dés de beurre dans un grand bol. Versez-y le sucre glace et la poudre d'amandes; mélangez.

    Ajoutez 1'oeuf et mélangez encore. Versez la crème fraîche dans un second bol et fouettez-la rapidement. Versez cette crème fouettée dans la première préparation et mélangez jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Beurrez le plat, versez la crème d'amandes puis disposez les tranches d'oranges.

    Mettez à gratiner 10 min environ. Laissez refroidir le gratin quelques instants et servez-le tiède.

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    • 22-04-2007

      Scrap et Cuisine, le livre !
      Image Ce livre à 9,90€ TTC, est le mariage des deux sites suivants: Alimentation France , pour la partie cuisine et BestOfCrea, pour la partie visuelle.

      Image"Scrap & Cuisine" est un livre original de recettes de desserts régionaux !


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      Un délicieux dessert raffiné et type de chaque région françaises avec des explications pas à pas en photos hautes définitions.

      Chaque recette a été testée et vous pouvez découvrir son résultat en photo avec les astuces essentielles à sa réussite !

      Chaque recette est précieusement illustrée par une superbe composition mettant en avant l'ingrédient le plus important de la recette ainsi que la région dont il est issu.

      En bonus, des recettes indispensables encore très détaillées comme la pâte feuilletée, à réussir vite et bien.

      ImageScrap & Cuisine a séduit aussi les plus grands !

      Ce livre est préfacé par Christophe Felder, célèbre pâtissier à la direction de la pâtisserie de l'Hôtel de Crillon durant 15 ans, auteur des "clafoutis de Christophe" et de la superbe collection "Leçons de pâtisserie".

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    • LA CUISINE AU COIN DU FEU
    • Concours/Meilleures recettes

    • Scrap et Cuisine
      • 10-11-2006

        Mon petit déjeuner
        Image L'hiver et le froid sont maintenant bien arrivés... il faut prendre des forces pour débuter ces dures et belles journées !
        Alors Sarah m'a fait des pains briochés et des scones que je mange tout chaud avec groumandise ;-)
        Ci-dessous les recettes en images même si les scones c'est pas vraiment français... Bon appétit !


        INGREDIENTS

        - 100 g de beurre salé
        - 200 à 300 ml de lait
        - 400 g de farine
        - 1 sachet de levure chimique
        - 10 à 20 g de sucre (selon votre goût)



        INGREDIENTS

        - 500 g de farine
        - 11 g de sel
        - 40 g de sucre
        - 110 g de lait
        - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée super active
        - 2 oeufs
        - 80 g de beurre


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        • 08-10-2006

          Coup de coeur : Les Agapanthes
          Le WE derniers, nous étions de mariage dans le pays de Duras... et comme à notre habitude nous nous y sommes pris vraiment très tard pour réserver une chambre. Et c'est une chance !
          Tous les hôtels complets, nous avons tenté les chambres d'hôtes que nos amis nous avez conseillées... et là : GROS COUP DE COEUR !!!

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          Les Agapanthes (http://agapanthes.free.fr) propose 2 chambres au milieu d'un vrai petit coin de paradis... vert et calme dans une ancienne ferme entièrement rénovée.

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          Et pour le petit déjeuner ? Brioches et confitures maison... un délice ! Un rayon de soleil, et hop, un petit plongeon dans la piscine, une promenade dans le potager...





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          Nous avons vraiment été conquis par notre séjour et par l'accueil chaleureux des propriétaires. Ils tenaient un magasin de frais sur Paris (on a appris des tas de choses) et, la retraite arrivée, ont pu ouvrir cette chambre d'hôtes, leur rêve depuis 15 ans !



          Et pour prolonger le séjour, nous sommes parties avec des confitures de Madame et du vin de son frère dans nos bagages.

          Alors, si vous avez un petit séjour à faire dans le coin, n'hésitez pas, vous ne serez pas déçus !




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