L'orange

L'oranger est un petit arbre du groupe des agrumes, cultivé dans les pays méditerranéens et dans les régions chaudes.

Son fruit est rond à peau orange, parfois veinée de rouge, dont la pulpe juteuse et acidulée, est divisée en quartiers, avec ou sans pépins.

L'orange est un fruit à chair juteuse et rafraîchissante qui apporte à l'organisme une réserve importante de vitamines C.

p>C'est un excellent reconstituant conseillé à tout âge.

On peut distinguer quatre catégories principales:

Oranges navels : elles sont caractéristiques par leur cicatrice en forme de nombril (navel en anglais). Ce sont des gros fruits qui apparaissent :jès octobre. Elles comprennent :
- la Thomson navel, à peau fine et pulpe fibreuse,
- et la Washington navel, à peau épaisse mais plus juteuse.
Oranges blondes: leur chair est blonde et rare en pépins. On en trouve de décembre à mars. Il faut distinguer :
- la Hamlin à peau fine,
- la Cadenera juteuse et sans pépins,
- la Jaffa à pulpe croquante et moyennement juteuse.
Oranges sanguines: commercialisées de décembre à avril, elles comprennent :
- la Maltaise qui est peut-être la meilleure des oranges,
- la Double fine à pulpe ferme et juteuse,
- la Vernia très juteuse et acidulée
Oranges tardives: ce sont essentiellement :
- la Valencia late, fruit à presser à cause de ses épaisses membranes,
- et la Vernia au goût fade. On en trouve de mars jusqu'à fin mai.