La framboise

La framboise est une baie rouge, très parfumée, surtout cultivée dans les départements de Loire-Atlantique, Côte-d'Or, Corrèze, Ardèche, Rhône.

C'est un fruit très fragile, qui supporte malaisément le transport, et moisit rapidement.

Ce fruit est intéressant par sa teneur en vitamines, B et C surtout, et les éléments minéraux qu'il contient.

Généralement conditionnées en barquettes allant de 100 à 250 g, les framb

oises apparaissent sur le marché de juin à août.

Parmi les principales variétés, on peut citer:

Mailing Promise: fruit précoce qui apparaît début juin. La saveur est bonne mais il manque un peu de fermeté.
Glen Clova : fruit précoce de saveur moyenne.
Mailing Exploit: gros fruit conique ferme et assez savoureux.
Lloyd Georges: fruit conique assez aromatique.
Capitou : petit fruit rond tardif, peu"lerme, de saveur moyenne mais parfumé.
Rose de la Côte-d'Or: petit fruit rond tardif rouge clair. Il manque de fermeté. Riche en arôme.
Schoenemann : fruit tardif assez gros, de forme allongée et de couleur rouge foncé. Il est ferme et de bonne saveur.
September : il apparaît à la fin de la saison. C'est un fruit rond assez ferme et parfumé.
Héritage: C'est egalement un fruit de fin de saison. Couleur rouge clair. Il est très ferme et sa saveur est prononcée.