vin chaud
— 25/10/2005 06:16
Bonjour, en voici une recette (de Savoie):
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 bouteille de vin blanc ou rouge, assez corsé
- 1 orange non traitée
- 1 citron non traité
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- macis, sucre roux en poudre
Typique des pays de montagne, où ses vertus revigorantes sont bien connues
contre le froid, le vin chaud connaît plusieurs variantes, soit sur une base
de vin rouge, soit sur une base de vin blanc.
1 - Verser 1 bon verre de vin dans une petite casserole et le reste dans une
grande. Par ailleurs, prélever le zeste de l'orange et celui du citron, les
mettre dans la grande casserole et faire chauffer doucement. Mettre le bâton
de cannelle, les clous de girofle et 1/2 cuillerée à café de macis dans la
petite casserole. Porter rapidement ce mélange à ébullition et le faire
bouillir pendant 2 minutes.
2 - Verser le contenu de la petite casserole dans la grande et continuer à
chauffer doucement en remuant de 7 à 8 minutes. Retirer la casserole du feu.
3 - Verser 3 ou 4 cuillerées à soupe de sucre dans un cruchon en grès.
Verser ensuite le contenu de la casserole dans le cruchon en le filtrant à
l'aide d'une passoire. Mélanger et servir bouillant.
On peut aussi ajouter dans le vin chaud quelques fines rondelles d'un citron
pelé à vif, surtout s'il s'agit de vin blanc.
--
.... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
"noëlle" <tiyan@leclub-internet.fr> a écrit dans le message de news:
435dd755$0$454$7a628cd7@news.club-internet.fr...
[quote:74bac1d042]Bonjour
Pouvez vous me donner qques recettes de vin chaud ?
Merci et bonne journée
[/quote:74bac1d042]
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 bouteille de vin blanc ou rouge, assez corsé
- 1 orange non traitée
- 1 citron non traité
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- macis, sucre roux en poudre
Typique des pays de montagne, où ses vertus revigorantes sont bien connues
contre le froid, le vin chaud connaît plusieurs variantes, soit sur une base
de vin rouge, soit sur une base de vin blanc.
1 - Verser 1 bon verre de vin dans une petite casserole et le reste dans une
grande. Par ailleurs, prélever le zeste de l'orange et celui du citron, les
mettre dans la grande casserole et faire chauffer doucement. Mettre le bâton
de cannelle, les clous de girofle et 1/2 cuillerée à café de macis dans la
petite casserole. Porter rapidement ce mélange à ébullition et le faire
bouillir pendant 2 minutes.
2 - Verser le contenu de la petite casserole dans la grande et continuer à
chauffer doucement en remuant de 7 à 8 minutes. Retirer la casserole du feu.
3 - Verser 3 ou 4 cuillerées à soupe de sucre dans un cruchon en grès.
Verser ensuite le contenu de la casserole dans le cruchon en le filtrant à
l'aide d'une passoire. Mélanger et servir bouillant.
On peut aussi ajouter dans le vin chaud quelques fines rondelles d'un citron
pelé à vif, surtout s'il s'agit de vin blanc.
--
.... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
"noëlle" <tiyan@leclub-internet.fr> a écrit dans le message de news:
435dd755$0$454$7a628cd7@news.club-internet.fr...
[quote:74bac1d042]Bonjour
Pouvez vous me donner qques recettes de vin chaud ?
Merci et bonne journée
[/quote:74bac1d042]
— 25/10/2005 17:23
BOnjour,
pour 1 Litre de vin :
1 bouteille de vin rouge type bourgogne ordinaire
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 pincé de noix muscade
une orange non traitée coupée en rondelles
le zeste d'un citron non traité
50 g de sucre
Mettez tous ces ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez infuser une demie-heure. Filtrez et remettre doucement sur le feu.
NB : vous pouvez commencer par mettre seulement 25g de sucre et si
nécessaire en ajoutez après filtration...cela dépend des goûts. Bonne
journée
pour 1 Litre de vin :
1 bouteille de vin rouge type bourgogne ordinaire
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 pincé de noix muscade
une orange non traitée coupée en rondelles
le zeste d'un citron non traité
50 g de sucre
Mettez tous ces ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez infuser une demie-heure. Filtrez et remettre doucement sur le feu.
NB : vous pouvez commencer par mettre seulement 25g de sucre et si
nécessaire en ajoutez après filtration...cela dépend des goûts. Bonne
journée
— 26/10/2005 05:14
ftalagrand wrote:
[quote:e78807e6b7]BOnjour,
pour 1 Litre de vin :
1 bouteille de vin rouge type bourgogne ordinaire
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 pincé de noix muscade
une orange non traitée coupée en rondelles
le zeste d'un citron non traité
50 g de sucre
Mettez tous ces ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez infuser une demie-heure. Filtrez et remettre doucement sur le
feu. NB : vous pouvez commencer par mettre seulement 25g de sucre et
si nécessaire en ajoutez après filtration...cela dépend des goûts.
Bonne journée
[/quote:e78807e6b7]
Bonjour,
Je suis étonné que l'on porte à ébullition, car cela fait évaporer l'alcool
et affaiblit beaucoup le goût du vin chaud.... ?
GEO, ancêtre
http://pluri-site.net/geo/accueil.php
[quote:e78807e6b7]BOnjour,
pour 1 Litre de vin :
1 bouteille de vin rouge type bourgogne ordinaire
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 pincé de noix muscade
une orange non traitée coupée en rondelles
le zeste d'un citron non traité
50 g de sucre
Mettez tous ces ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez infuser une demie-heure. Filtrez et remettre doucement sur le
feu. NB : vous pouvez commencer par mettre seulement 25g de sucre et
si nécessaire en ajoutez après filtration...cela dépend des goûts.
Bonne journée
[/quote:e78807e6b7]
Bonjour,
Je suis étonné que l'on porte à ébullition, car cela fait évaporer l'alcool
et affaiblit beaucoup le goût du vin chaud.... ?
GEO, ancêtre
http://pluri-site.net/geo/accueil.php
Pouvez vous me donner qques recettes de vin chaud ?
Merci et bonne journée