Préparation

- Hachez la truffe et faites revenir doucement dans le beurre. - Ajoutez une pincée de sel et la crème. - Laissez cuire pendant quelques mn en remuant. - D'autre part faites cuire les oeufs à la coque pendant 3 mn à l'eau bouillante. - Découpez un bout à chaque coquille et garnissez de truffe. - Servez avec des mouillettes de pain grillé ou frit. - Vous pouvez faire le même genre de préparation en remplaçant le hachis de truffes par des crevettes grises décortiquées et légèrement revenues au beurre avec une petite échalote hachée. -