Sauté d'agneau aux artichauts
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg d'agneau - 1 botte d'oignons nouveaux - 1 gousse d'ail - 4 belles tomates - sel - poivre - thym - laurier - beurre - huile - 6 fonds d'artichaut frais ou en conserve.Préparation
- Faites revenir la viande à la cocotte, dans un mélange de beurre et d'huile. - Lorsqu'elle commence à prendre couleur ajoutez les oignons; lorsque ceux-ci commencent à dorer à leur tour, ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées, la gousse d'ail, thym, laurier, sel et poivre. - Couvrez, laissez mijoter 10 mn; ajoutez une petite louche d'eau chaude et terminez la cuisson en une bonne demi-heure. - Dix mn avant la fin, ajoutez les fonds d'artichaut coupés en quatre. -Source : pukall-premiersite