Soupe du monténégro
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 500 g de poitrine d'agneau désossée - 1/2 verre d'huile - 3 carottes - 2 branches de céleri - 1 bouquet de persil - 3 poireaux - 3 oignons de taille moyenne - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 2 litres de bouillon - 200 g de riz - sel - poivre - 200 g de haricots verts.Préparation
- Coupez la viande en petits morceaux et faites-les rissoler dans l'huile. - Ajoutez les légumes verts détaillés, les oignons émincés et l'ail écrasé. - Faites sauter pendant quelques mn puis ajoutez le bouillon. - Faites bouillir pendant environ 45 mn; ajoutez le riz, salez et poivrez. - Laissez cuire à petit feu et à couvert encore 20 mn. -Source : pukall-premiersite