Préparation

- Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 ÝC). - Epluchez les navets. - Coupez un chapeau sur chaque navet et creusez l'intérieur. - Plongez les navets 5 mn dans l'eau bouillante salée. - Egouttez-les. - Préparez la farce: mélangez les viandes hachées avec l'oignon finement émincé et la moitié du persil. - Assaisonnez. - Ajoutez 1 c à soupe de crème et le jaune d'oeuf. - Répartissez la farce dans la moitié des navets. - Nettoyez et essuyez les champignons. - Hachez-les finement avec les échalotes épluchées. - Mettez une noix de beurre à fondre dans une poêle. - Laissez mijoter les échalotes et les champignons pendant 5 mn en mélangeant. - Salez et poivrez. - Incorporez le reste de crème fraîche et de persil haché dans les champignons. - Répartissez la farce dans les navets restants. - Badigeonnez un plat à gratin de beurre. - Disposez-y les navets farcis. - Versez un verre d'eau au fond du plat. - Répartissez le beurre restant sur les navets. - Enfournez 45 mn en arrosant souvent. - Servez tel quel ou avec une viande blanche. -