Préparation

- Pour la pâte: 250 g de farine, 100 g de beurre + 15 g, 1 oeuf, sel. - Préparez la pâte: mélangez du bout des doigts, la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. - Quand le mélange est sableux, ajoutez l'oeuf, mélangez. - Versez 1 à 2 c à soupe d'eau. - Travaillez la pâte avec la paume de la main. - Etalez la pâte sur 4 mm et tapissez-en un moule beurré. - Piquez le fond avec une fourchette. - Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210ÝC). - Epluchez les oignons et coupez-les en tranches fines. - Dans une poêle faites fondre 20 g de beurre. - Mettez-y à dorer les oignons puis baissez le feu et laissez-les fondre doucement. - Retirez-les et laissez refroidir. - Coupez la poitrine fumée en lardons. - Faites-les revenir quelques instants dans la même poêle. - Mélangez la crème fraîche avec l'oeuf, du sel et du poivre. - Ajoutez-y les lardons et les oignons. - Versez le tout dans le fond de tarte et enfournez à mi-hauteur. - Laissez cuire 20 mn sur thermostat 7 (210ÝC). - Au moment de servir, démoulez la tarte et servez chaud ou tiède. -