Tarte aux oignons et au fromage
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 375 g de pâte brisée - 1 kg d'oignons - 100 g de beurre ou de saindoux - 2 dl de bière blonde - sel - poivre - noix muscade - une feuille de laurier - 2 oeufs entiers - 100 g de fromage râpé - 100 g de fromage en lamelles.Préparation
- Etalez la pâte au rouleau et foncez en un moule beurré à bord assez haut et démontable pour faciliter le démoulage. - Piquez le fond à la fourchette. - D'autre part, pelez et émincez les oignons, faites-les fondre doucement dans la matière grasse (réservez 25 g de beurre). - Ne les laissez pas brunir. - Mouillez de bière, assaisonnez, joignez le laurier, laissez cuire doucement de 20 à 30 mn. - Retirez du feu quand les oignons sont tendres et le liquide presque évaporé. - Ajoutez alors les oeufs entiers, mélangez bien et incorporez le fromage râpé peu à peu. - Rectifiez l'assaisonnement (attention au sel, le fromage étant déjà salé). - Versez cette préparation sur le fond de pâte. - Couvrez avec des lamelles de fromage, parsemez de parcelles de beurre. - Enfournez dans le four chaud préchauffé et laissez cuire de 30 à 40 mn. - Servez tiède de préférence. -Source : pukall-premiersite