Préparation

- 1 dl de crème fluide, 3 oranges non traitées, 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine alimentaire. - Râpez le zeste de 2 oranges. - Pressez le jus de 3 oranges et versez-le dans une casserole, ajoutez le sucre et le zeste rapé. - Laissez réduire de moitié. - Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et incorporez-les une à une au sirop d'oranges chaud en mélangeant bien. - Versez la crème dans Un saladier et fouettez-la au batteur électrique pour obtenir une mousse ferme. - Ajoutez alors le sirop d'oranges et mélangez bien. - Versez cette préparation dans un moule à bords hauts. - Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures au moins. - Au moment de servir, trempez le moule dans un peu d'eau tiède pour démouler plus facilement. - Avant de verser la préparation dans le moule, vous pouvez décorer le fond de celui-ci avec des tranches d'oranges confites. -