Soufflé à l'orange et aux noisettes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 7 c à soupe de sucre - 3 c à soupe de beurre ramolli - 2 c à soupe de jus d'orange - 1 gros oeuf - 2 gros jaunes d'oeufs - 1 1/2 c à café de zeste d'orange - 4 c à soupe de noisettes grillées moulues (50 g environ) - 1 c à café de vanille liquide - 5 gros blancs d'oeufs - 1/4 de c à café de cream of tartar - sucre glace.Préparation
- Chauffer le four à 190ÝC. - Beurrer 6 ramequins et parsemer du sucre dessus. - Mélanger dans une petite casserole 2 c à soupe de sucre, de beurre, et de jus d'orange, l'oeufs entier et les jaunes d'oeufs. - Faire fondre le beurre en mélangeant aux autres ingrédients. - Monter un peu le feu pour épaissir la sauce afin qu'elle nappe la cuillère (4 mn environ) éviter toute ébullition. - Mettre dans un saladier ajouter le zeste d'orange, 3 c à soupe de noisettes et la vanille. - Battre les blancs en neige avec la cream of tartar. - Ajouter petit à petit les 5 c à soupe de sucre restantes et battre. - Mélanger un quart des blancs à la préparation aux noisettes. - Puis ajouter délicatement le reste des blancs. - Verser dans les moules, saupoudrer de la cuillerée à soupe restante de noisettes. - Cuire 30 mn jusqu'à ce que les soufflées soient gonflés et dorés. - Saupoudrez de sucre glace. - Servez immédiatement. -Source : pukall-premiersite