Pommes de terre bourguignonne
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 800 g de pommes de terre épluchées - une vingtaine de petits oignons - 2 grands verres de vin rouge (bordeaux léger) - une c à soupe de beurre - une c à soupe de farine - 200 g de lard fumé - sel - poivre.Préparation
- Détaillez le lard en petits lardons. - Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y les lardons et les petits oignons. - Après quelques mn ajoutez-y les pommes de terre épluchées. - Faites-les sauter vivement. - Saupoudrez-les de farine et mélangez avec une cuiller en bois. - Mouillez avec le vin et assaisonnez. - Couvrez à demi et prolongez la cuisson de 30 mn. - Versez le vin petit à petit et tout en tournant pour éviter la formation de grumeaux. - Une brindille de thym et une feuille de laurier peuvent être ajoutés. -Source : pukall-premiersite