Papillotes au gorgonzola
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 côtes de veau - 4 échalotes - 6 feuilles de sauge - 6 branches de basilic - 3 tomates - thym - 6 tranches de jambon de Parme - 6 fines tranches de gorgonzola - 6 cuillerées à café de crème fraîche - 6 c à soupe d'huile d'olive - poivre du moulin.Préparation
- Hachez finement les échalotes, émiettez le thym. - Répartissez-les sur six feuilles de papier sulfurisé avec un peu de sauge et de basilic. - Badigeonnez les côtes d'huile d'olive. - Assaisonnez de poivre du moulin (pas de sel, à cause du jambon et du fromage). - Posez les côtes sur les herbes, recouvrez chacune d'une tranche de jambon, de deux rondelles de tomate, de sauge, de basilic et de thym. - Poivrez à nouveau et terminez par le gorgonzola malaxé avec la crème fraîche. - Fermez les papillotes et faites cuire 15 mn à four très chaud 240Ý (thermostat 8). - A la sortie du four, posez chaque papillote sur une assiette, laissez reposer une mn avant de l'ouvrir à l'aide d'un couteau. - Dégustez la côte directement dans sa papillote. -Source : pukall-premiersite