Reste de volaille (risotto)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 300 g de riz - 50 g de beurre - 2 c à soupe d'huile - 400 g de restes de volaille - 4 tomates - 1 poivron rouge - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc sec - du sel - du poivre - du thym - du laurier - du parmesan râpé.Préparation
- Faites cuire le riz à l'eau salée. - Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre et l'huile. - Ajoutez les tomates pelées et concassées. - Mouillez avec le vin blanc. - Incorporez le poivron taillé en dés. - Parfumez avec le thym et le laurier et assaisonnez de sel et de poivre. - Laissez cuire 7 à 8 mn Ajoutez les restes de volaille rôtis. - Mélangez du parmesan au riz et dressez la préparation sur le riz. - On peut ajouter une pincée de safran au riz. -Source : pukall-premiersite