Préparation

- Pâte: 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 oeuf, une pincée de sel, 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, 30 g de beurre, 3 c à soupe de sucre. - Faites gonfler les pruneaux dans de l'eau, puis faites les cuire 15 mn dans de l'eau sucrée. - Egouttez ensuite les fruits et ôtez les noyaux. - Pétrissez la farine, le beurre, l'oeuf et le sel. - Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. - Etalez la pâte au rouleau, pliez-la en quatre, puis étalez-la aussi mince que possible dans le fond d'un moule à manqué beurré, déposez un disque de pâte, recouvrez d'une couche de pruneaux, puis d'un disque de pâte et ainsi de suite en terminant par de la pâte (prévoyez 4 disques). - Soudez bien les bords à l'eau. - Parsemez le dessus de la galette de morceaux de beurre, saupoudrez de sucre et faites cuire à four moyen pendant 50 mn environ. -