Omelette du léon
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 15 oeufs - 4 artichauts - 50 g de beurre - sel - poivre - 1/2 citron.Préparation
- Préparer les 4 fonds d'artichauts, les citronner un peu, les laver, les couper en lamelles fines. - Mettre le beurre dans une sauteuse, celui-ci une fois fondu, ajouter les lamelles d'artichauts. - Les faire cuire doucement (l'artichaut ne doit pas brûler). - Battre les oeufs. - Assaisonner. - Ajouter les fonds d'artichauts, faire cuire l'omelette. -Source : pukall-premiersite