Préparation

- Eplucher les pommes de terre et les oignons. - Emincer finement les oignons et les faire fondre au beurre dans une petite poêle pendant 15 mn puis les réserver. - Couper les pommes de terre en cubes les laver et bien les sécher dans un torchon. - Dans une poêle faire chauffer l'huile puis y ajouter les pommes de terre; les faire sauter régulièrement puis les cuire 15 mn sur feu moyen en remuant de temps à autre. - Lorsqu'elles sont au trois quart cuites ajouter les oignons; saler et poivrer. - Laisser cuire encore 5 mn sur feu doux. - Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four. - Gratter la croûte du reblochon l'ouvrir en deux dans le sens de l'épaisseur et déposer ces 2 moitiés sur les pommes de terre. - Passer le plat sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage fonde. - Servir aussitôt avec une salade verte.