Préparation

- Coupez les melons en deux, retirez les graines de l'intérieur. - Pelez les poires, coupez-les en petits dés et citronnez-les. - Parfumez la crème avec la liqueur et répartissez crème et dés de poires dans le creux des melons. - Crème pâtissière: Travaillez 1 oeuf entier et 2 jaunes avec 100 g de sucre et 40 g de farine. - Mouillez peu à peu avec 1/2 litre de lait bouilli avec 1/2 gousse de vanille. - Faites épaissir sur feu doux en remuant de temps en temps. - Retirez du feu à l'ébullition et laissez refroidir. - Le reste de crème non utilisé dans la recette peut être servi à part. -