Préparation

- Tout d'abord, préchauffer le four, th 5-6. - Puis découper chaque feuille de brick en deux ou trois carrés et les recouvrir d'un linge légèrement humidifié. - Mélanger les amandes concassées et la chapelure. - Puis faire fondre à feu doux les trois quarts de la confiture d'abricots avec l'alcool et environ 25 g de beurre. - Réserver. - Après, badigeonner quatre moules à tarte avec un peu de beurre fondu. - Tapisser alors chaque moule d'une feuille de brick en appuyant fortement. - Prendre soin de laisser les bords du carré de brick dépasser du plat. - Ajouter de la même manière trois autres carrés enduits de beurre fondu. - Répartir un peu de mélange aux amandes au fond du moule et étaler dessus un peu de confiture d'abricots. - Puis disposer les mirabelles dénoyautées. - Compter environ neuf à douze fruits par moule selon la taille. - Envelopper chaque moule d'une large feuille de papier aluminium afin de conserver aux feuilles qui dépassent la forme de pétales. - Faire cuire les tartes pendant dix à quinze mn. - Oter la feuille d'aluminium et continuer la cuisson quelques mn encore pour laisser dorer les pétales. - Puis laisser refroidir les tartes pendant 10 mn. - Démouler délicatement pour conserver la forme. - Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer d'amandes effilées grillées. -