Préparation

- Mettez un paquet de filets de merlan dans une casserole. - Recouvrez de vin blanc et laissez cuire à découvert jusqu'à réduction complète du vin. - Disposez les filets de merlan cuits dans le fond de la tourtière recouvrez-les de champignons coupés fins et de crevettes coupées en deux. - Napper d'une béchamel bien relevée à laquelle vous aurez ajouté deux petites cuillerées de concentré de tomate. - Saupoudrez de 3 biscottes réduites en poudre et de quelques noix de beurre. - Faites dorer au four. -