Maquereaux aux champignons
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 maquereaux - 1 litre (750 g) de moules - 250 g de champignons de couche - 2 oignons - 40 g de beurre - un verre de vin blanc sec - 200 g de crème fraîche - sel - poivre.Préparation
- Faites ouvrir les moules sur feu vif (7 à 8 mn), décoquillez-les, réservez le jus, filtrez-le et faites-le réduire jusqu'à ce qu'il reste 3 c à soupe. - D'autre part, nettoyez et émincez les champignons, pelez et émincez les oignons; faites fondre le tout dans la moitié du beurre (10 mn environ). - Beurrez un plat allant au four et à table avec le reste de beurre. - Mettez-y les maquereaux, puis les moules, les champignons et les oignons. - Mélangez le vin, la crème et le jus de cuisson des moules, assaisonnez et versez le tout sur les poissons dans le plat de cuisson. - Faites cuire 30 mn à four chaud. -Source : pukall-premiersite