Préparation

- Sauce: 80 g de beurre, 2 c à soupe de mie de pain rassis. - Faites fondre la matière grasse, mélangez-la aux oeufs battus et au fromage blanc. - Ajoutez la semoule, le cerfeuil et l'assaisonnement. - Laissez reposer à couvert pendant 30 mn. - Prélevez alors des boulettes et faites-les pocher à l'eau bouillante salée (2 ou 3 à la fois). - Lorsque les boulettes remontent à la surface, laissez cuire encore 15 mn environ. - Pour la sauce, faites fondre la matière grasse avec la mie de pain finement émiettée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. - Versez sur les gnocchis et servez aussitôt. -