Casserole d'agneau aux carottes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 700 g d'épaule d'agneau désossée - 2 gros oignons - 1 gousse d'ail - 1 c à café de sauge - 25 cl de vin d'Anjou rouge - 1 cube de bouillon de boeuf émietté - 700 g de carottes - 2 c à soupe de persil haché - 2 c à soupe d'huile - sel - poivre.Préparation
- Couper l'agneau en gros dés. - Eplucher et hacher oignons et ail. - Peler les carottes, les couper en tronçons. - Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. - Dorer les dés d'agneau 5 mn en les remuant. - Ajouter oignons, ail, sauge, et cuire 2 mn. - Verser l'Anjou rouge, ajouter le cube de bouillon, les carottes, sel et poivre. - Couvrir et cuire à feu doux 30 mn. - Saupoudrer de persil et servir dans la cocotte. -Source : pukall-premiersite