Préparation

- Accompagnement: 4 tomates, 1 kg de courgettes, 1 gousse d'ail. - Faites d'abord chauffer légèrement l'huile avec quelques feuilles de sauge pour qu'elle s'imprègne bien de leur parfum. - Laissez refroidir. - Enduisez les côtes de cette huile et saupoudrez-les de quelques feuilles de sauge hachées. - Faites griller les côtelettes 4 ou 5 mn de chaque côté. - Vous aurez d'autre part préparé les légumes: passez les tomates huilées et assaisonnées 10 mn sous le gril. - Faites étuver les courgettes en rondelles dans le reste de l'huile avec l'ail pilé, sel et poivre (20 mn environ). - Servez les légumes avec la viande. -