Mignonnettes d'agneau aux petits légumes
Ingrédients
Pour 2 personnes: - 2 tranches d'agneau à griller entourées d'une petite barde de lard - 10 g de beurre - un demi-poivron - un petit oignon - une petite carotte - un brin d'estragon - un brin de thym frais et si possible 2 brins de serpolet - sel et poivre.Préparation
- Hachez finement les petits légumes et les herbes au hachoir électrique. - Chauffez le beurre dans une poêle. - Faites-y rissoler les mignonnettes d'un côté (4 mn). - Retournez-les. - Ajoutez le hachis de légumes autour de la viande. - Salez et poivrez. - Cuisez encore 4 mn en remuant les légumes afin qu'ils s'imprègnent de sauce. -Source : pukall-premiersite