Préparation

- 8 à 12 noisettes d'agneau ou noix de côtelettes premières dégagées de l'os, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1/2 citron, 1 branche de menthe fraîche, sel, poivre. - Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol. - Incorporer Les feuilles de menthe hachées. - Mettre les noisettes d'agneau dans ce mélange et les faire mariner 1 à 2 h au réfrigérateur en les retournant de temps en temps. - Cuire au four (160ÝC), une dizaine de mn. - Saler et poivrer en fin de cuisson seulement. - Servir brûlant, avec des petits pois ou de la semoule à couscous. -