Poires pochées à la gelée de groseilles
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 8 poires - 1 citron - 1/2 litre d'eau - 200 g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle - 2 grains de poivre lyophilisé - 150 g de gelée de groseilles.Préparation
- Pour servir: crème anglaise à volonté. - Pelez les poires en les gardant entières, citronnez-les aussitôt pour qu'elles ne noircissent pas. - Faites un sirop en portant l'eau à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et le poivre. - Faites-y pocher les fruits (25 mn environ selon leur qualité), égouttez-les. - Laissez réduire et épaissir le sirop, ajoutez la gelée de groseilles. - Versez le tout sur les poires puis laissez refroidir. - Servez tel quel ou accompagné d'une crème anglaise. -Source : pukall-premiersite