Gateau de la saint-jean
Ingrédients
- 4 oeufs - 120 g de sucre en poudre - 75 g d'amandes en poudre - 5 biscuits à la cuillère - 75 g de crème fraîche - 2 c à soupe de jus d'orange - 2 c à soupe de Grand-Marnier - 1 pincée de zeste d'orange râpé - 1/2 pot de gelée de framboises - framboises pour servir.Préparation
- Battre les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre puis ajouter à ce mélange les biscuits émiettés, la poudre d'amandes puis le zeste d'orange, bien remuer. - Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier mélange en soulevant la pâte à l'aide d'une spatule. - Beurrer et fariner un moule rond puis y verser la pâte. - Cuire à four moyen ( th 5-6, 210ÝC environ) pendant une petite 1/2 heure. - Faire complètement refroidir la génoise sur une grille. - Avec le reste du sucre et la crème fraîche, préparer une Chantilly. - Fendre le gâteau en deux disques égaux. - Parfumer avec le Grand-Marnier mélangé avec le jus d'orange puis le garnir d'un peu de gelée de framboises et de crème Chantilly. - Reformer le gâteau et le décorer avec le reste de gelée et de crème Chantilly. - Servez le gâteau entouré de framboises.Source : pukall-premiersite